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  • 普宁:走进“青梅之乡”高埔镇 感受又一个“梅”好时光
    日期:2020-05-09  发布:网站管理员  浏览:234  举报:投诉举报

    在“中国青梅之乡”的揭阳普宁市高埔镇,每年冬天,万物收藏,梅花迎寒绽放,而待到春暖花开,梅子满山挂果的时候,人们就开始忙碌起来了。让我们走进高埔镇,感受又一个“梅”好时光。

      寻着梅子香,我们来到普宁市的高埔镇,这个时候,果农小红姐和其他人一样,已经开始进入忙碌的梅季。小红姐告诉我们,她每天早上七点半就开始摘梅子,一天大约能摘500斤。

      在高埔镇,几乎家家户户都种梅,这里的梅以青竹梅和白粉梅两个品种为主,每当青梅成熟,大家都要赶着天时采摘。每年大概在3月23日就开始摘白粉梅,白粉梅是最先成熟的品种,大约到了清明就可以摘青竹梅。整个采摘过程要忙活半个月。

      自古以来,梅就寄托着无数文人墨客的情怀,而对于农户来说,他们更看重的是梅子的收成。温小红告诉我们,以前梅子摘下来,农户会用来腌制做脆梅和咸梅,现在镇里的梅子大多被梅厂收购了去腌制,出口到日本东南亚等地方。青梅是普宁的特产,是国家地理标志保护产品。清朝乾隆十年(1745年)出版的《普宁县志》第九卷土产篇当中就有了关于“普宁梅”的文字记载。

      青梅基地负责人温演永告诉我们,青梅的种植都是适应亚热带地区,高埔这个地方的经纬度恰好,土质、气温都适宜,种出来的青梅果实比较好,比较大,酸度也比较到位,比较适应市场的要求。

      近年来,青梅种植和加工成了高埔镇及附近乡村的主要产业,成为山区农民家庭收入的主要来源。普宁市高埔镇常务副镇长温玉光介绍说:“高埔镇是著名的青梅之乡,目前全镇青梅种植面积约5.2万亩。今年雨量比较充沛,所以整个镇的青梅也是喜获丰收,全镇预计总产量有两万多吨。高埔镇68家青梅集中收购,然后进行集中处理腌制。整个镇的青梅企业年加工果品有三万多吨,主要的产品有凉果、果品、果酒、梅酱、梅粉等等,共有200多个品种。这些青梅的产品主要是销往全国各地以及日本,还有东南亚等海外地区。”

      在高埔镇,不仅青梅种植有地理优势,青梅加工也有传统“秘笈”,而在现代食品生产标准和工艺的加持下,传统制作出来的青梅产品变成更符合人们需求的美食。青梅企业生产执行总监林海滨告诉我们:“现在的厂里面有发酵型和浸泡型两种梅酒,浸泡型的原料是完全采用了本地的青竹梅。”


      腌制咸梅、干湿梅、梅酒......在高埔镇,梅子产品琳琅满目,这些传统日常食品,如今面貌一新,成为国际食品市场的宠儿。疫情之下,梅子销售价格受到影响,但包括高埔镇在内的众多果农,仍坚持做好青梅生产和加工,努力开创他们的“梅”好年代。


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